il nostro menù

Caro ospite...

Dandovi il nostro benvenuto vi invitiamo prima a guardare fuori dalla finestra per saziarvi gli occhi con tutto il Bendiddio che la natura a contatto con la nostra terra ci offre. Poi tornando sulla tavola, ritroverete tutto ciò che il delice connubio, natura e terra, ci ha donato. Quindi a noi resta il solo e semplice compito di solezionare, rielaborare, esaltare ma con massima semplicità e modestia tutti gli ingredienti della nostra terra, quella con tanta passione ci ha fatto amare il nostro mestiere.

GLI ANTIPASTI



L'antipasto della casa

(degustazione di prodotti tipici)

Le nostre zuppe

(secondo la disponibilità del mercato)

La zuppa di cicerchie di Campodimele


Il carpaccio scottato con tarufo e marzolino


Il tortino di funghi galletti con crema di patate


I PRIMI PIATTI



Le tagliatelle all'uovo con funghi di stagione


La calamarata alla "Stuzzichino"

(con straccetti d'agnello e ricotta stagionata)

Gnocchi di patate al al ragout di cinghiale


Paccheri di Gragnano con pomodoro torpedino

Provola e melanzane

Ravioletti di brasato al tartufo scorzone


La "Laina" con fagioli


I SECONDI PIATTI



Dalla padella...


La trippa in umido


Le lumache "ammuccate"


Lo spezzato di capra alla campomelana


Il rotolo di coniglio e broccoletti con tortino di patate


Il cinghiale alla cacciatora


...alla Brace


La grigliata mista di carne dei Monti Aurunci


Le costatelle di agnello


La salsiccia itrana


Il filetto di manzo ai funghi porcini


La bistecca di manzo


I contorni del giorno


I CONTORNI



Le patate al forno

(al profumo di salvia rosmarino)

Le patatine fritte


L'insalatina mista


Le verdure grigliate


Le verdure del giorno


I NOSTRI FORMAGGI



Il nostro tagliere da 5 tipologie di formaggio


Il nostro tagliere da 10 tipologie di formaggio


LE PIZZE



La focaccia

(sale,olio e origano)

La rossa

(pomodoro)

La margherita

(pomodoro e mozzarella)

La capricciosa

(pomodoro, mozzarella, funghi, carciofi, prosc. cotto e olive)

Le quattro stagioni

(pomodoro, mozzarella, funghi, carciofi, prosc. cotto e salame)

La diavola

(pomodoro, mozzarella e salsiccia)

La sorrentina

(mozzarella, rucola, grana e prosc. crudo)

La romana

(pomodoro, mozzarella e alici)

Lo stuzzichino

(mozzarella, wurstel e patatine)

La quattro formaggi

(mozzarella, gorgonzola, scamorza e grana)

La vegetariana

(mozzarella, zucchine, melanzane e rucola)

La caprese

(pomodoro fresco e mozzarella)

La boscaiola

(pomodoro, mozzarella, funghi porcini e salsiccia)

La nostromo

(pomodoro, mozzarella, tonno e cipolla)

L'estiva

(mozzarella, pomodoro fresco, gamberetti e grana)

La campagnola

(mozzarella, crema di tartufo e pomodorini)

A TUTTO BACCALà



Panzanella di Baccalà affumicato e pomodoro torpedino


Trancetto di baccalà su passatina di fagioli cannellini


Cannolo croccante di baccalà con crema di patate


Tortello di baccalà mantecato su passatina di cicerchia


Baccalà arrosto, salsa al limone e polvere di asparagi


Dessert a scelta dalla nostra proposta


GIOCANDO CON I TARTUFI



Uovo al tegamino, patate e tartufo


Tortino di borraggine, riduzione di provolone "Lecco" e tartufo scorzone


Tortelli di brasato al tartufo scorzone


Manzo al "Rosa" tartufo e tortino di patate


Dolce della nostra proposta giornaliera


MENU DEGUSTAZIONE 1



Crocchette di baccalà con ketchup di peperoni


Lo sfornatino di Cicerchie di campo con fonduta, provolone e tartufo nero


Raviolo "Rossorapa" di cinghiale alla cacciatora e polvere di porcini


Rotolo di coniglio con pecorino e broccoletti


"Dolce omaggio" a campodimele


MENU DEGUSTAZIONE 2



Baccalà dorato, crema di cicerchia e cristini al nero


Sformatino di misticanze, riduzione di provolone "Recco" e tartufo


Mini burger d'agnello nel panino di grano serena


Tortello "Rossorapa" ripieno do cinghiale alla cacciatora e polvere di porcini


Lanza di maiale marinata al mosto d'uva composta di mele e soffice di patate


"Dolce omaggio" a campodimele